【第2弾】最近作った料理とそのレシピを紹介します！

こんにちは！

今回はレシピブログ第2弾です！

おすすめ料理4選！

ドライマンゴーのヨーグルトサラダ

材料(3人分)

・ドライマンゴー 120g
・ズッキーニ 1本
・生ハム 30g
・無糖ヨーグルト 400g

調味料

酢小さじ1
塩小さじ3分の1

作り方

【1】ドライマンゴーと生ハムは一口サイズに切る。ズッキーニは薄い半月切りにする。
【2】切った具材とヨーグルトを保存容器に入れ、具材がヨーグルトに漬かるように混ぜる。
【3】8時間程度冷蔵庫に置いた後、酢と塩を加えて混ぜたら完成！

作った感想

ドライマンゴーの甘酸っぱさと生ハムの塩気がヨーグルトに染み出し、爽やかなサラダになりました。

ドライマンゴーをじっくりとヨーグルトに漬けることで、生のような食感に戻ります。

プルプルなマンゴーと、コリコリした生ズッキーニの食感の違いが楽しい一皿です。

わかめと鶏もも肉と蓮根の塩炒め

材料(3人分)

・生食用塩蔵わかめ 200g
・鶏もも肉小口切り(鶏皮付き) 200g
・蓮根 100g

調味料

・塩小さじ2分の1
・黒胡椒 好みの量
・ごま油小さじ1
・にんにく小さじ1
・しょうが小さじ1

作り方

【1】わかめは水でよく洗う。蓮根は薄いいちょう切りにする。
【2】ごま油・にんにく・しょうがをフライパンに入れて火を点け、香りが出たら鶏肉を入れる。
【3】鶏肉の表面が白くなったら、わかめ・蓮根・塩を加えて10分炒める。
【4】最後に粗びき黒胡椒をかけたら完成！

作った感想

鶏皮ごと炒めることで、鶏の旨味が具材全体に行き渡ります。

わかめが出す磯の香りと、サクサクした蓮根の甘さが心地よい炒め物です。

厚揚げとしらすのピコ・デ・ガヨ風サラダ

材料(3人分)

・厚揚げ 1個
・しらす 40g
・トマト中サイズ1個
・紫玉ねぎ中サイズ1個
・しそ 8枚

調味料

・レモン汁大さじ3
・酢小さじ1
・醤油小さじ1
・タバスコ小さじ1
・にんにくすりおろし小さじ1

作り方

【1】厚揚げはキッチンペーパーで包み、表面の水気や油を取っておく。
【2】紫玉ねぎ・トマト・しそ・厚揚げを1cm程度の角切りにする。
※空気に晒して辛みを取るため、紫玉ねぎは1番最初に切る。
【3】切った具材としらすをボウルに入れ、調味料をかけて混ぜたら完成！

作った感想

それぞれの食材が持つ旨味が合わさり、さっぱりとしつつパンチのある料理になりました。

火を使わないので夏におすすめです。

からし菜入り鶏団子のジャスミン茶蒸し

材料(3人分)

・鶏むね肉1枚
・からし菜 3株
・青菜3株(付け合わせ用)

調味料

・片栗粉大さじ2
・にんにく小さじ1
・しょうが小さじ1
・ごま油小さじ1
・ジャスミン茶 200ml
・料理酒 50ml(蒸す時に入れる)
・料理酒小さじ1(こねる時に入れる)
・塩小さじ3分の1程度

作り方

【1】からし菜はみじん切りにして、塩もみしておく。
【2】鶏むね肉は0.5cm幅ほどのみじん切りにする。青菜(チンゲン菜など)を5等分に切る。
※鶏皮ははがし、細かめに切ってよけておく。
【3】からし菜と鶏むね肉を合わせ、片栗粉・にんにく・しょうが・料理酒を混ぜてこねる。
【4】粘りが出てきたら一個ずつに丸め、団子型に成形する。
【5】フライパンにごま油を入れて火を点け、鶏団子・鶏皮・青菜を焼く。
【6】鶏団子の表面が白くなりだしたらジャスミン茶と料理酒を入れ、蓋を閉めて弱めの中火で10分蒸す。
【7】10分経ったら蓋を開け、塩で味を調えたら完成！

作った感想

粗目のみじんぎりにした鶏むね肉で作る肉団子は肉々しい食感で、しっとりしていました。

ジャスミン茶はペットボトル飲料を使うと手軽です。

塩分は控えめですが、鶏団子にからし菜の風味やにんにくのコクが加わることでしっかりした味になります。