最近作った料理とそのレシピを紹介します！

こんにちは！

僕は料理を作ることが好きで、最近オリジナルのレシピを開発することにハマっています。

今回はお気に入りのレシピを3つ紹介します！

おすすめ料理3選！

小松菜とささみのおくらおろし蒸し

体に優しそうな味の料理が食べたくて、おくらと大根おろしを組み合わせた料理を作りました。

材料(4人分)

大根　1/2本
小松菜　4株
おくら　1袋(5～8本)
しょうが　1/2個
小ねぎ　1パック
ささみ　約200g

調味料

塩麹　小さじ2
料理酒　50ml
水　50ml
カレー粉　小さじ1

作り方

【1】粗みじん切りにした小松菜を塩もみして水気を切る。
【2】筋を取ったささみを一口大に切り、片栗粉をまぶして馴染ませる。
【3】薄く輪切りにしたおくら・皮をむいてすりおろした大根・1と2の材料をフライパンに入れたら、調味料を加えて弱めの中火で10分蒸す。
【4】10分経ったら蓋を開け、小ねぎとみじん切りにした生姜を加えて全体を混ぜながら軽く火を通す。
【5】全体が馴染んだら完成。

完成品の写真

**右：小松菜とささみのおくらおろし蒸し**
**左：ドライイチジクと生ハムのヨーグルトマリネ**

食べた感想

とろみのあるおくらおろしに塩もみ小松菜や生姜を入れることで、食感と風味のグラデーションが楽しい料理になりました。加熱した大根おろしの甘みが効いていて、優しい味です。

チキンヤッサ風蒸し煮

チキンヤッサはセネガルの料理です。

レモンの酸味が効いた料理が食べたくて作りました。

材料(4人分)

玉ねぎ(中サイズ)　4～5個
レタス　1玉
レモン　1個
鶏もも肉　300g

調味料

・粒マスタード　大さじ5
・レモン果汁　1個分
・塩こうじ　小さじ1
・にんにく　すりおろし　小さじ１
・コンソメ顆粒　小さじ1
・水　50ml

作り方

【1】薄切りにした玉ねぎ・薄くいちょう切りにしたレモン・一口大に切った鶏肉(皮は粗みじん切り)を保存袋に入れたら、粒マスタードと塩こうじを加えて揉みこむ。
【2】保存袋を冷蔵庫に入れて1日漬ける。
【3】フライパンに油とにんにくを入れて火を点け、油が全体に回ったら保存袋の中身をフライパンに入れる。
【4】鶏肉の表面が白っぽくなりだしたら、水とコンソメを入れて蓋をしめ10分蒸し焼きにする。
【5】蓋をあけ、数回にわけながら一口大にちぎったレタスを入れる。
※レタスを入れるときはヘラを使って底に押し付け、汁を浸透させる。
【6】レモン果汁1個分をかけて、全体を混ぜたら完成。

完成品の写真

食べた感想

レモンとマスタードが爽やかな香りを出していて、異国情緒を感じる味になりました。

鳥皮を入れて一緒に蒸し煮することでコクが出ます。

ケワダツィ風切り干し大根

ブータン料理は唐辛子を野菜として料理に入れるのが特徴で、世界一辛い料理とも呼ばれます。

ケワダツィは唐辛子とチーズの煮込みにジャガイモを加えた料理です。

水切りヨーグルトとさけるチーズを使い、ケワダツィ風の切り干し大根蒸しを作ってみました。

材料(4人分)

じゃがいも(中サイズ)　5個
玉ねぎ(中サイズ)　1個
ヨーグルト　400g
さけるチーズ　2本
青唐辛子　5本
えのきたけ　150g
切り干し大根　50g

調味料

・にんにく　すりおろし　小さじ1
・しょうが　すりおろし　小さじ1
・塩こうじ　大さじ1
・水(具材がひたひたに浸かる量)

作り方

【1】じゃがいもは皮をむいていちょう切り、玉ねぎは薄切り、唐辛子は輪切り、えのきたけは一口大に切る。
【2】ヨーグルトの水を切り、水切りヨーグルトとホエイに分離させる。
【3】フライパンに具材(さけるチーズと水切りヨーグルト以外のすべて)・調味料・ホエイを入れ、煮込む。
【4】20分経ったら裂いたさけるチーズ・水切りヨーグルト・水洗いした切り干し大根を入れ、全体を混ぜる。
【5】火を止めて蓋を閉め、余熱で10分蒸したら完成。